• Dans un ramequin, mélangez le paprika, l'ail semoule, les herbes et le son d'avoine

Lancement des cuissons

• Cisaillez les filets de poulet, et recouvrez-les bien des épices préalablement mélangées. Salez, poivrez. Sur une poêle anti-adhérente avec un filet d'huile et disposez le poulet : Laissez revenir 2 min chaque face puis baissez le feu, et disposez dans le coin de la poêle un peu d'eau : couvrez et laissez cuire une quinzaine de minute, tout en surveillant et en réitérant l'opération dès évaporation de l'eau dans la poêle. Vous devez évidemment retourner le filet de temps à autre
• Portez une petite casserole d'eau salée à ébullition et incorporez les fèves. Pour ma part j'utilise les fèves surgelées de PICARD afin d'en avoir toute l'année et de ne prendre que d'infimes portions pour mes bowls composés.

  Laissez cuire 6 min, égouttez et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Réservez
• Portez une petite casserole avec les 2 oeufs d'eau à ébullition.

  Laissez cuire 10 min, égouttez et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Réservez

Préparation des légumes

• Découpez finement le chou rouge, l'oignon et râpez les carottes

Dressage du Bowl

• Dans chaque bowl, répartissez équitablement les jeunes pousses, les haricots mungo, le chou rouge, les fèves, l'oignon, puis les carottes râpées.

  Finissez de tailler les escalopes de poulet grillées et disposez les sur le dessus du bowl.

  Assaisonnez le bowl avec la mayonnaise allégée
• Souriez et servez ! 😁🍴