Ce midi je vous partage une recette simple et rapide d’un bowl protéiné à faibles calories 🥙
Ce plat sincère parfaitement dans le cadre d’un régime hypocalorique. Néanmoins, restant qualitatif et rassasiant, ce bowl correspond tout à fait à une alimentation variée et équilibrée.
Vous avez la possibilité de disposer la sauce au centre (comme ici sur la photo) et de mélanger l’ensemble. Le tout aura des airs de coleslaw, et vous n’aurez pas à ajouter de sauce salade.
Ou alors, vous n’utilisez la mayonnaise allégée que pour le poulet, et utilisez un autre assaisonnement pour vos légumes. Gardez néanmoins en tête que les valeurs nutritionnelles vont forcément évoluer et qu’il ne vaut pas le coup de se priver de cette mayonnaise protéinée allégée avec du skyr 🤯🤤
Bowl Poulet, crudités, fèves et mayonnaise allégée
Equipment
- 1 Poêle anti adhérente (perso, j'utilise une poêle à crêpes)
- 1 couvercle bombé
- 1 planche à découper
- 1 mixeur
- 2 assiettes incurvées
Ingredients
- eau
- sel, poivre
Pour le poulet
- 2X100 G filet entier de poulet
- 1 ca.s paprika
- 1 ca.s ail semoule
- 1 ca.s origan, laurier, thym
- 1 ca.c son d'avoine ici, Gerblé
- 1 ca.s huile d'olive ici, Bio village
Composition du bowl
- 60 G jeunes pousses
- 60 G pousses de soja ici, Haricots mungo frais
- 70 G fèves ici, PICARD
- 80 G chou rouge râpé
- 80 G carotte râpée équivaut à 3 petites carottes
- 30 G oignon équivaut à 1/2 petit oignon
Pour la mayonnaise allégée
- 2 oeufs durs
- 65 G skyr ici, nature Light & Free
Instructions
- Dans un ramequin, mélangez le paprika, l'ail semoule, les herbes et le son d'avoine
Lancement des cuissons
- Cisaillez les filets de poulet, et recouvrez-les bien des épices préalablement mélangées. Salez, poivrez. Sur une poêle anti-adhérente avec un filet d'huile et disposez le poulet : Laissez revenir 2 min chaque face puis baissez le feu, et disposez dans le coin de la poêle un peu d'eau : couvrez et laissez cuire une quinzaine de minute, tout en surveillant et en réitérant l'opération dès évaporation de l'eau dans la poêle. Vous devez évidemment retourner le filet de temps à autre
- Portez une petite casserole d'eau salée à ébullition et incorporez les fèves. Pour ma part j'utilise les fèves surgelées de PICARD afin d'en avoir toute l'année et de ne prendre que d'infimes portions pour mes bowls composés.Laissez cuire 6 min, égouttez et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Réservez
- Portez une petite casserole avec les 2 oeufs d'eau à ébullition.Laissez cuire 10 min, égouttez et rafraîchissez-les sous l'eau froide. Réservez
Préparation des légumes
- Découpez finement le chou rouge, l'oignon et râpez les carottes
Dressage du Bowl
- Dans chaque bowl, répartissez équitablement les jeunes pousses, les haricots mungo, le chou rouge, les fèves, l'oignon, puis les carottes râpées.Finissez de tailler les escalopes de poulet grillées et disposez les sur le dessus du bowl. Assaisonnez le bowl avec la mayonnaise allégée
- Souriez et servez ! 😁🍴