Pizza italienne, pâte chou-fleur
Petit vent d'Italie, version Healthy 🇮🇹🍕
Equipment
- 1 mixeur
- 1 passoire fine
- 1 bol
- 1 torchon propre
- 1 plaque de four
- 1 feuille de papier cuisson
Ingredients
La pâte chou-fleur
- 400 g chou fleur
- 2 oeufs
- 40 g emmental
- 1/2 ca.c curcuma en poudre
- origan
La garniture
- 6 tomates cerises détaillées en rondelles
- 3 champignons de Paris détaillés en morceaux
- 200 g pulpe de tomate
- 1 boule de mozzarella
- 3 tranches de jambon de parme
- 6 olives noires détaillées en rondelles
- roquette
- sel, poivre
Instructions
- Préchauffer le four à 200 °C
La pâte à pizza
- Mixez le chou fleur de manière à obtenir une pâte homogène
- Transvasez la préparation dans une passoire fine posée sur un grand saladier et recouverte d’un torchon propre
- Pressez fortement le chou-fleur pour en extraire un maximum d’eau
- En parralèle, mixez l'emmental de manière à obtenir une poudre homogène
- Transvaser le chou-fleur dans un bol, ajouter les œufs, l'emmental, le curcuma, un peu d'origan, du sel et du poivre et mélangez afin d'obtenir un rendu homogène
- Tassez la préparation sur une épaisseur régulière d’environ 5 mm sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pour 30 min
La garniture
- Une fois la cuisson de la pâte terminée, badigeonnez-la de sauce tomate, ajoutez les champignons, les olives et les tomates cerises
- Détaillez la mozza sur l'ensemble de la pizza et parsemer d’origan
- Enfourner 10 min à 220 °C
Finitions
- Ajoutez le jambon de parme et quelques brins de roquette
Notes
Vous pouvez ajouter quelques pignons, des feuilles de basilic et un filet de réduction balsamique en guise de topping