🌶 Repas libanais ce midi ! 🇱🇧
🔎 J’ai piqué l’idée sur le livre @thermomix « Cuisine minceur » mais elle est réalisable sans assistant robot, sans la moindre difficulté 🤌🏼
Terrible comme c’est bon !
Cette recette pour 6 personnes équivaut à 222 kcal par personnes, semoule chou-fleur (environ 70g sec) et courgettes comprises. Si vous ne cuisinez pas les courgettes, soustrayez environ 11 kcal par personne à l’apport initial : 211 kcal /portion
Côté alternatives, vous pouvez choisir de garder les courgettes mais de servir le plat avec de la semoule classique. Pour le même ratio, à savoir 70g de semoule, rajoutez environ 119 kcal soit un repas complet à 324 kcal, qui reste nettement toujours inférieur à l’apport classique d’un repas, merci la cuisson vapeur !
Keftas de boeuf à la libanaise, sauce poivrons
Equipment
- 1 mixeur
- 1 cuit-vapeur
- 1 bol
- 1 casserole
Ingredients
Les Keftas
- 500 g boeuf haché 5% MG
- 2 oignons
- 1 échalote
- 1 ca.s cumin
- sel, poivre
La sauce aux poivrons
- 4 poivrons rouges détaillés en morceaux
- 1 oignon
- 2 ca.s ras el hanout
- 400 g pulpe de tomate
- sel, poivre
- piment (facultatif)
La semoule de chou-fleur et courgettes
- 400 g chou-fleur
- 2 courgettes
- sel, poivre
Instructions
La semoule de chou-fleur
- Mixez le chou-fleu de manière à obtenir de petits grains semblables à ceux d'une semoule
- Faites cuire l'ensemble à la vapeur l'équivalent de 15 minutes. Vérifiez et ajustez la cuisson de 2-3 min supplémentaires suivant le croquant recherchéRéservez.
La sauce aux poivrons
- Mixez ensemble 1 oignon, et les poivrons coupés préalablement en morceau
- Dans une poêle, mettez un filet d’huile d’olive et faites mijoter la préparation avec le ras el hanout, un peu de sel et de poivre pendant 10 min à feu moyen, puis ajoutez la pulpe de tomate
- Laissez mijoter quelques minutes puis gouttez pour ajuster l’assaisonnement à votre convenance
- Vous pouvez ajouter un peu de piment. Laissez cuire à feu doux jusqu’à y rajouter les keftas cuites
Préparation des keftas
- Détaillez les 2 oignons restants et l’échalote en petits morceaux
- Ajoutez le hachis de boeuf, le cumin, le sel et le poivre, et mélangez
- Formez des petites boules avec la farce d’environ 4 cm de diamètre
- Découpez en parallèle les courgettes en rondelles et placez le tout dans votre cuiseur vapeur
Cuisson des keftas et courgettes
- Etage du haut : les keftas, étage du bas : les courgettes. Cuisson : 17 min
- Une fois la cuisson terminée, ajoutez les keftas dans la sauce et laissez revenir 3-4 min.
Notes
J’ai réalisé la même recette, version moins diet, mais toujours saine pour ceux qui ne comptent pas leurs kcal : des merguez cuites au BBQ et de la semoule classique, et le tour est joué, c’est évidemment très très bon ! 😻
