Pâtes, pesto roquette et pistaches

Ce soir je vous propose un plat de pâtes à 402 kcal avec un pesto maison à base de roquette et de pistaches 🤤 Écoutez moi, c’est genre une tueeeeeerie

Pour ce qui est du pesto, si vous ne cuisinez pas tout, vous pouvez le glisser dans un bocal hermétique et le conserver 2-3 jours au frigo

Pennes complètes, pesto saveur roquette et pistaches

Chloé Mauries

⏱ Recette express et facile

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 11 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Italienne

Portions 6 portions

Calories 402 kcal

Equipment

• 1 mixeur
• 1 casserole

Ingredients

  

• 420 g Penne rigate complètes Barilla, pesées crues
• 80 g roquette
• 30 g pistaches émondées non salées
• 15 g basilic
• 60 g emmental
• 60 g huile d’olive
• 1 gousse d'ail assez grosse
• 1 pincée de pistil de Safran
• sel, poivre

Topping

• 3-4 billes mozzarella
• 2 tomates cerises effilées sur le dessus

Instructions

 

• Mixez ensemble le safran et l’emmental
• Ajoutez les pistaches, la roquette, l’ail, l’huile d’olive, puis mixez à nouveau
• Salez, poivrez et mixez jusqu’à obtenir une préparation homogène

  N’hésitez pas à garder un peu de croquant pour les pistaches, c’est terrible 
• Mélangez le pesto aux pâtes encore brûlantes pour qu’il adhère parfaitement

Notes

Servir chaud  🔥

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👁  Côté variantes :

➡️  Vous pouvez remplacer l’emmental par du parmesan mais il faudra compter 38 kcal de plus soit 408 kcal pour une même portion 

➡️  Pour les végans, ceux qui n’aiment pas le fromage, ou qui veulent simplement réduire un peu plus les calories, vous pouvez partir sur une recette sans fromage. Dans ce cas il faudra compter environ 365 kcal par portion 

⚠️  Les kcal varient bien sûr en fonction du choix de vos produits